Resepi Bubur Lambuk

Harini kami nak share resepi bubur lambuk yang sedap dan best untuk berbuka puasa.

Bahan-bahan

  • Air rebusan daging
  • Daging yang telah direbus hingga lembut dan dipotong kecil-kecil
  • 2 cup beras wangi @ beras siam
  • (dibasuh bersih dan tuskan dalam tapis)
  • 1 paket kecil rempah beriani Faezah atau lain-lain jenama pun boleh
  • 1 paket kecil kerisik
  • 1 senduk minyak sapi atau butter
  • 6 ulas bawang merah (diblend)
  • 3 ulas bawang putih (diblend)
  • 1 inci halia (diblend)
  • 1 paket kecil udang kering (diblend)
  • 1 batang serai (dititik)
  • Serbuk lada sulah (secukup rasa)
  • Garam halus (secukup rasa)
  • Ajinomoto (secukup rasa)
  • 2 biji kentang (dipotong kecil2)
  • 1 batang lobak merah (dipotong kecil2)
  • Kacang kuda rebus (secukup pakai)
  • 1 paket pati santan atau 1 kotak santan
  • 3 helai daun pandan (disimpul)
  • Air secukup pakai

Bahan Hiasan

  • Hirisan daun bawang & daun sadri
  • Hirisan telur dadar
  • Bawang goreng

Cara-cara

  1. Panaskan minyak sapi atau butter dalam periuk atau kuali dan masukkan daun pandan.
  2. Tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah diblend.
  3. Masukkan udang kering yang telah diblend dan tumis hingga naik minyak.
  4. Masukkan rempah beriani yang telah di bancuh dengan sedikit air dan tumis lagi hingga naik minyak.
  5. Masukkan kerisik dan kacau hingga rata.
  6. Masukkan air rebusan daging dan air biasa secukup pakai dan biarkan hingga mendidih.
  7. Masukkan beras, serai dan kacau hingga rata.
  8. Bila beras dah agak kembang menjadi bubur baru masukkan daging rebus, kentang, lobak merah, kacang kuda dan biarkan hingga mendidih.
  9. Akhir sekali baru masukkan santan, garam halus, ajinomoto, serbuk lada sulah dan kacau rata-rata dan didihkan lagi.
  10. Bila bubur telah masak hidangkan bersama taburan daun bawang, daun sadri, bawang goreng dan hirisan telur dadar.

Tips:

Kalau nak senang dan cepat setelah ditumis dalam kuali boleh pindahkan ke dalam presure cooker atau rice cooker dan biarkan hingga bubur masak.

Selamat mencuba!

Leave a Comment