Harini kami nak share resepi bubur lambuk yang sedap dan best untuk berbuka puasa.
Bahan-bahan
- Air rebusan daging
- Daging yang telah direbus hingga lembut dan dipotong kecil-kecil
- 2 cup beras wangi @ beras siam
- (dibasuh bersih dan tuskan dalam tapis)
- 1 paket kecil rempah beriani Faezah atau lain-lain jenama pun boleh
- 1 paket kecil kerisik
- 1 senduk minyak sapi atau butter
- 6 ulas bawang merah (diblend)
- 3 ulas bawang putih (diblend)
- 1 inci halia (diblend)
- 1 paket kecil udang kering (diblend)
- 1 batang serai (dititik)
- Serbuk lada sulah (secukup rasa)
- Garam halus (secukup rasa)
- Ajinomoto (secukup rasa)
- 2 biji kentang (dipotong kecil2)
- 1 batang lobak merah (dipotong kecil2)
- Kacang kuda rebus (secukup pakai)
- 1 paket pati santan atau 1 kotak santan
- 3 helai daun pandan (disimpul)
- Air secukup pakai
Bahan Hiasan
- Hirisan daun bawang & daun sadri
- Hirisan telur dadar
- Bawang goreng
Cara-cara
- Panaskan minyak sapi atau butter dalam periuk atau kuali dan masukkan daun pandan.
- Tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah diblend.
- Masukkan udang kering yang telah diblend dan tumis hingga naik minyak.
- Masukkan rempah beriani yang telah di bancuh dengan sedikit air dan tumis lagi hingga naik minyak.
- Masukkan kerisik dan kacau hingga rata.
- Masukkan air rebusan daging dan air biasa secukup pakai dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan beras, serai dan kacau hingga rata.
- Bila beras dah agak kembang menjadi bubur baru masukkan daging rebus, kentang, lobak merah, kacang kuda dan biarkan hingga mendidih.
- Akhir sekali baru masukkan santan, garam halus, ajinomoto, serbuk lada sulah dan kacau rata-rata dan didihkan lagi.
- Bila bubur telah masak hidangkan bersama taburan daun bawang, daun sadri, bawang goreng dan hirisan telur dadar.
Tips:
Kalau nak senang dan cepat setelah ditumis dalam kuali boleh pindahkan ke dalam presure cooker atau rice cooker dan biarkan hingga bubur masak.
Selamat mencuba!